Proteine sind ein essentieller Nährstoff. Sie sind ein wichtiger Baustoff für die Muskeln und die Haut. Zudem ist Protein an vielen Körperfunktionen beteiligt. Viele Menschen verbinden den Begriff «Protein» mit Fleisch, Fisch und Eiern. Doch auch pflanzliche Lebensmittel enthalten Proteine:
- Mungobohnen (Eiweissgehalt: 23 g/100 g)
- Amaranth (Eiweissgehalt: 16 g/100 g)
- Mandeln (Eiweissgehalt: 19 g/100 g)
- Quinoa (Eiweissgehalt: 14 g/100 g)
- Rote Linsen (Eiweissgehalt: 24 g/100 g)
- Edamame (Eiweissgehalt: 11 g/100 g)
- Erbsen (Eiweissgehalt: 23 g/100 g)
