Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Salzzufuhr von weniger als 5 Gramm pro Tag (entspricht etwa einem Teelöffel). Da in vielen Fertigprodukten aufgrund der Konservierung schon reichlich Salz enthalten ist, werden durchschnittlich etwa zehn Gramm täglich davon gegessen. Der Körper ist jedoch nicht auf so viel Salz eingestellt. Das führt dazu, dass dieser Konsum ein Risikofaktor für Bluthochdruck darstellt. Bluthochdruck kann langfristig zu Organveränderungen, Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen.